Дорадо Свежемороженая оптом

Краткое описание:

Купить Дорадо Королевскую

Цена за 1 кг свежемороженной Дорады

 

Мин заказ уп.: 20-25 кг
510.00 руб.
510 руб.
В корзину
Подробное описание

Купить Дорадо

Вес0.8 кг

Страна Россия

Тип упаковкипакет 

Пищевая ценностьбелки - 19,8г, жиры - 1,8г

Энергетическая ценность90 ккал

Составдорада замороженная

Условия хранения1 год при температуре -18С

  • Купить Дорадо в Москве МО 
  • Дорадо Россия 
  • Дорадо Норвежская
  • Дорадо Баренцево море
  • Дорадо Норвежское море
  • Дорадо Королевская оптом
  • Дорадо в Москве
  • Дорадо купить

ДОРАДА ДОРАДА: КОРОЛЕВА МОРЕЙ

С дорадой вы должны знать, как это сделать... Терпение, чтобы найти его, техника, чтобы ловить его, морской лещ иногда может доставить нам неприятности, но мы его любим!

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРИВЫЧКИ

Морской лещ (или дорада) принадлежит к семейству Sparidae. Он из того же семейства, что и сар, паж, мрамор… Его научное название «sparus aurata», но обычно его называют дорадой. Ему также приписывают множество мелких прозвищ: «додо», «мощеная пасть», «красавица с золотыми бровями», медальон, бланкета, тарелка (большая дорада).
Это один из основных видов морской рыбалки.

Морфология морского леща

Дорада — мощная массивная рыба с серебристо-серым овальным телом. У него золотой след на лбу, что придает ему гордый вид! Черный след на жаберной крышке облегчает опознание.

Поведение

Это плотоядная рыба, ее рот позволяет ей раздавливать моллюсков и ракообразных. Он также нападает на мелкую рыбу, а также на каракатиц, кальмаров и осьминогов. Эта рыба с легендарной осторожностью энергично защищает себя, поэтому она является самым предпочтительным уловом для рыболовов, занимающихся серфингом, камнем или глубоким морем. Трудно утомить, обещает настоящие бои. Для любителя это непросто. Эта рыбалка также требует большого терпения и осмотрительности.

 

Он обычно достигает 50 см для 2 кг, но может достигать 70 см для веса 8 кг! Официальный размер улова морского леща составляет 23 см в Северном море, а также в Атлантике или Средиземном море.

ГДЕ НАЙТИ МОРСКОГО ЛЕЩА?

Это прибрежная рыба, обитающая на глубине до 150 м. Присутствует на атлантическом побережье, встречается от Британских островов до Кабо-Верде. Также она любит теплые воды Средиземного моря. Он особенно любит песчаное дно, богатое ракушками и мидиями, а также более смешанное дно, включающее разбросанные камни и песчаные проходы, а также края скалистых участков. Его также можно найти в портах и ​​вокруг дамб.

Проходная рыба, дорада особенно любит теплые воды, летом совершает сезонные кочевки между прибрежными водоемами и морем. Поэтому мы можем найти морского леща во Франции от Бретани до Корсики в зависимости от сезона и температуры воды.

В какие сезоны лучше всего ловить морского леща?

> С апреля по июнь

Прибывает косяками вдоль атлантического побережья. Его можно ловить на северном побережье Средиземного моря вплоть до Бретани (с апреля).
Устрицы и мидии очень популярны среди морского леща, поэтому это стратегическое место для заброса удочки .

> С июля по сентябрь

Июль и август — самые благоприятные месяцы для ловли дорады на атлантическом побережье. До сентября он останется в Ла-Манше и на атлантическом побережье, а затем начнет миграцию на юг.

Места, подходящие для ловли дорады

  • Скалистые выступы, выдвинутые в море, часто являются местами прохода крупной рыбы.
  • Глубокие участки от 10 до 40 метров - это области, где более вероятно более частое вымывание красивых экземпляров.
  • Сильные течения также являются хорошими местами для рыбалки, куда рыба приходит кормиться.

Не забывая пляжи, дамбы, выходы из порта.

ЛУЧШИЕ ПРИМАНКИ ДЛЯ ЛОВЛИ ДОРАДЫ

  • Американский червь
  • Свежий живой или мертвый нож
  • живой краб
  • биби
  • Биби xxl или вырезать
  • Морской огурец
  • Кусочки каракатицы
  • корейский язык
  • замороженный нож

В молодости они скорее потребляют червей, в то время как взрослые склонны к хищническому поведению, поедая альвинов или мелкую рыбу, ракообразных, таких как крабы или крупные моллюски.

ПОДХОДЯЩИЙ МАТЕРИАЛ

трость

Лучше избегать слишком жестких удилищ , так как дорада очень подозрительна и при первой же поклевке бросает приманку, если почувствует малейшее сопротивление.
Поэтому необходимо отдавать предпочтение удочке с гибким действием на конце и прогрессивным действием на оставшихся 2/3 удочки.

тесьма или нейлон

Вместо этого выберите мягкую и шелковистую косу и избегайте слишком плотных косичек. Нейлон, благодаря своей гибкости, является хорошей альтернативой. Гибридные нейлоны оказались хорошим компромиссом.

Джиг-головки

У морского леща маленький рот, но его челюсти очень мощные. Так что необходимо приобрести джиг-головки, оснащенные крючками № 6, 4 или 2, достаточно прочными, чтобы противостоять челюстям и яростным броскам этого бойца.
Вам нужен жесткий тормоз, чтобы иметь возможность ударить по этой рыбе, учитывая рот и нёбо, которые очень трудно проткнуть.
Подсечка должна быть энергичной, и желательно адаптировать силу торможения в зависимости от размера рыбы. Для нанесения удара предпочтительно дождаться откровенного касания, то есть нескольких дискретных касаний.

Мягкие приманки

Техника рок-рыбалки, заключающаяся в ловле рыбы с края, в скалах, позволяет ловить морского леща на мягкие приманки, напоминающие мотыля, такие как улитка или джамбо. У вас будет больше шансов поймать морского леща, если приманку поместить на дно воды и оживить ее небольшими движениями, чтобы она двигалась на дне воды.

Страстные рыбаки, не забывайте уважать сетку и выпускайте слишком мелкую рыбу! Также не забывайте ограничивать уловы, практикуя запрет на убийство.

 

 

 

Дорада, розовая дорада или серая дорада: как выбрать?

Термин морской лещ (или морской лещ) используется для обозначения трех видов рыб: дорады, серого морского леща и красного морского леща, также называемого розовым морским лещом. Как отличить эти виды? Каков их питательный вклад? В каких рецептах вы их встречаете?

Дорада морской лещ

Дорада — рыба семейства спариевых. Длина от 30 до 50 см, вес до 3 кг. Дорада, научное название которой Sparus aurata, обитает в Атлантике и Средиземном море. Он постный из-за низкого содержания жира .

Характеристики Дорадо 

Дорада обладает особыми характеристиками, которые позволяют отличить ее от других видов. Вы узнаете его по:

  • Черное пятно у нее на каждой жабре;
  • Золотой полумесяц между глазами, весь на массивной голове;
  • Его серебристая чешуя;
  • Его очень белая, очень тонкая и мягкая мякоть;
  • Его овальное тело;
  • Его спина голубовато-серого цвета;
  • Во рту от 4 до 6 клыков, а также от 2 до 4 рядов коренных зубов.

Дорада – самый вкусный вид. Он также имеет особенность выращивания, что делает его более доступным круглый год.

В основном плотоядный и во вторую очередь растительноядный дорада питается моллюсками, мидиями и ракообразными. Он поступает в продажу, когда достигает по крайней мере 30 см в длину . Очень легко усваивается, его можно употреблять во время диеты для похудения.

Питательные качества дорады

Дорада имеет отличную репутацию и высоко ценится гурманами. Он богат омега-3 и белком. Он также приносит омега-6 в организм.

Красный морской лещ

Розовый паж (Pagellus bogaraveo) также имеет черное пятно на жабрах. Красный морской лещ имеет те же размеры, что и дорада, но считается менее вкусным. Обычно его ловят в атлантических водах, но его ловля регулируется очень строгими правилами . На самом деле, это вымирающий вид, потому что он широко эксплуатируется.

Как отличить его от других видов?

Дорада характеризуется наличием:

  • большие глаза по сравнению с головой;
  • с маленьким ртом;
  • розовые плавники;
  • розовая спина во взрослом возрасте (бежевый цвет для несовершеннолетних).

Питательные качества дорады

Морской лещ, нежирный и хорошо усваиваемый, низкокалорийный и содержит мало липидов (1 г на 100 г мяса). Он также ценится за его вклад в минералы (фосфор, кальций, железо) и микроэлементы (йод, цинк). Также содержит белки (16 г на 100 г мякоти) и витамины В12, Е.

Серый морской лещ

Морской лещ, от его научного названия Spondylosoma cantharus, имеет серебристо-серый цвет. До сих пор называемый гризетом, он встречается от севера Шотландии до Сенегала. Это наиболее часто встречающийся вид морского леща. Его мякоть белая, нежная, но твердая. Его размер составляет от 25 до 40 см, и его можно ловить круглый год . Этот морской лещ всеяден и легко приспосабливается к среде обитания. Его ловят в Атлантике и в Средиземном море.

Как распознать дораду?

Этот вид характеризуется:

  • Его плоское и длинное тело;
  • Его сине-серый цвет;
  • Его сероватая чешуя лишена отсветов.

Питательные качества дорады

Морской лещ обеспечивает интересную поставку питательных веществ. Как и другие виды, это источник белков, омега-3, липидов, витамина B12 и углеводов (следы).

Несмотря на свою жирность, этого морского леща следует употреблять умеренно, ведь в 100 г его мяса содержится 69 г холестерина. Кроме того, его долгий срок службы подвергает его загрязнению и накоплению ртути. Поэтому беременным женщинам и детям следует употреблять его в умеренных количествах.

Немного полезной информации

Морской лещ — рыба-гермафродит, меняющая пол в течение жизни (как и улитки). Таким образом, морской лещ рождается самкой, а затем со временем становится самцом . Противоположное явление наблюдается у дорады и дорады. Эта характеристика способствует проблемам гендерного баланса и размножения этих рыб. Это побуждает людей вмешиваться, занимаясь аквакультурой.

Дорада с ферм (менее вкусная, чем дикая дорада) доступна круглый год в свежем или замороженном виде. В период с февраля по сентябрь мы находим гораздо больше дикого морского леща в море .

Критерии правильного выбора дорады

Чтобы выбрать качественную дораду, убедитесь, что ее запах приятный и легкий. Она должна иметь блестящее, жесткое и твердое тело. У дорады также должны быть выпуклые глаза, живые и блестящие с прилипшей чешуей.

Как приготовить морского леща?

Дораду можно приготовить тысячей способов. Для этого его сначала нужно хорошо подготовить. Поскольку его обычно покупают целиком, его необходимо предварительно выпотрошить и очистить от чешуи . Тогда его можно приготовить. Дорада часто встречается во многих традиционных блюдах, таких как сарсуэла, паэлья и другие рыбные супы.

Филе морского леща можно приготовить на пару, отварить в бульоне или потушить в белом вине. Затем их готовят на сковороде с оливковым маслом (или белым вином) и свежими травами.

Целого морского леща можно запечь или пожарить на гриле, на вертеле, в папильоте или обжарить. Это также вкусно, когда его готовят после того, как его обваляли в масле на сковороде. Кроме того, его можно начинить смесью трав, нарезанных овощей, мелких креветок или съесть в томатном соусе .

Кроме того, морского леща с его нежной мякотью можно есть сырым в составе японских блюд, таких как суши, маки или сашими.

С чем ассоциировать дораду?

Дорада хорошо поедается с лимоном и оливковым маслом. Эту рыбу можно попробовать с небольшими овощами или крахмалом (картофелем).

Идеи рецептов на основе дорады, розовой или серой дорады

Сочный рецепт запеченной дорады с овощами порадует ваши вкусовые рецепторы. Это блюдо можно подавать с крахмалом и готовить с белым вином.

Вы можете отведать красного морского карася, приготовленного в духовке с помидорами и вишней, все это посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Мякоть можно посыпать кинзой по желанию . Вы также можете есть эту рыбу из перца с картофелем или с начинкой из трав и лимона.

Серого морского леща можно есть в папильоте в духовке с картофелем , рисом или фондю из лука-порея.

Как хранить морского леща?

Чтобы воспользоваться вкусовыми и питательными качествами морского леща, вы должны съесть его в день покупки или на следующий день. Если вы предпочитаете сохранить его для последующего использования, следует принять меры предосторожности, чтобы сохранить его вкусовые качества и избежать бактериального загрязнения. Вы можете заморозить морского леща целиком, кусками, ломтиками, филе, в сыром или приготовленном виде .

Убедитесь, что она выпотрошена и очищена от чешуи, а ее хвост и плавники удалены в магазине рыбы. Поместите рыбу в изолированный пакет для транспортировки. Чтобы сохранить его, положите его в пакет для заморозки или пищевую пленку, предварительно высушив бумажным полотенцем. Затем поместите его в морозильную камеру. Это позволит вам сохранить дораду от 3 до 6 месяцев, не теряя своих вкусовых и питательных качеств. Не забудьте написать дату хранения на упаковке.

 

Короче говоря, дорада, розовый и серый морской лещ различаются по цвету их чешуи (серебристый, розовый, серый) и их отражениям. Из-за их интересного вклада в питательные элементы и тонкого вкуса они очень популярны. Дорада с тонкой мякотью является самой сочной, за ней следует красный морской лещ. Они более редкие и дорогие, чем серая дорада.

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разновидности

Серый морской лещ, или гризет (Spondyliosoma cantharus), типичная рыба Ла-Манша. Его мякоть мягкая. В Средиземном море и Атлантике вы найдете дораду (Sparus aurata) и красного морского карася (Pagellus bogaraveo). Большая часть добычи дорады приходится на сельское хозяйство. Мясо дорады более твердое, чем у серого морского карася.

Среди других разновидностей Sparidae мы находим bogue, sar, oblade, pageot и, наконец, saupe, все они распространены в Средиземноморье.

Покупка

Дорада в основном продается целиком в рыбных лавках, иногда в филе или замороженной. Если вы выбираете свежую рыбу, брюшко должно быть твердым, а слух красным.

Подготовка

Перед приготовлением морского леща удалите брюшные и спинные плавники, потрите морского леща ножом, чтобы удалить чешую, затем промойте его под холодной водой. Наконец, последний шаг, опустошите морского леща. Если вы не привыкли к этим манипуляциям, требующим определенного ноу-хау, спросите у продавца рыбы. Он также может поднять филе, если этого требует ваш рецепт.

Использовать

Дорада целиком или филе, запеченная, в соусе, приготовленная на пару, жареная на сковороде – дайте волю своему воображению.

Сохранение

Как и всякая рыба, дорада требует определенных мер предосторожности при хранении, чтобы сохранить ее вкусовые качества и избежать бактериального загрязнения. Положите рыбу в сумку-холодильник после покупки. Перед тем, как положить рыбу в холодильник, промокните ее бумажным полотенцем (в жидкой среде бактерии больше размножаются) и упакуйте в пищевую пленку или вакуумную упаковку. В этих условиях рыбу можно держать 2 дня.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 Г

 

Дорада – особо нежирная рыба, богатая белком, витаминами группы В и минеральными веществами. Нежная мякоть делает эту рыбу очень популярной.

калории Белки Углеводы Липиды
80,90 калорий 17,90 г ~ 1,03 г

ВКУСОВЫЕ СОЧЕТАНИЯ

Самые простые рецепты иногда самые лучшие! Дорада с ее плотной, тонкой и вкусной мякотью идеально подходит для запекания в духовке. Незабываемый, запеченный морской лещ легко приготовить: предварительно маринованный, в папильоте , в оливковом масле... Так много вариаций, которые стоит попробовать.

Летом тартар из рыбы, легкий и освежающий, с лимоном, в качестве холодной закуски или основного блюда, чтобы в полной мере оценить тонкий вкус морского леща .

  • Фрукты

  • Масла

    • Оливковое масло
  • Овощи

    • Да